Gemüsesalat mexikanische Art

Zutaten

1 DoseMais
1 DoseKidneybohnen
1 DoseSchwarze Bohnen
1-2 rote Paprika
1-2große Tomaten
1 BundLauchzwiebeln
150gQuinoa
150mlMAGGI Texicana Salsa
4 ELEssig
1TLGemüsebrühe

Zubereitung

Quinoa in einem Sieb mit heißem Wasser waschen, abtropfen und mit der doppelten Menge Wasser mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen bis das Wasser aufgesogen ist. Anschließend vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.

Mais, Bohnen und Kichererbsen in einem Sieb waschen. Die Lauchzwiebeln komplett in feine Ringe schneiden, die Strunken der Tomaten entfernen und den Paprika entkernen und beides fein würfeln. Alles zum Quinoa in die Schüssel geben.

Die Texicana Salsa Sauce mit dem Essig in einer kleinen Schüssel gut verrühren und über den Gemüsesalat verteilen. Abschließend alles gut durchmischen und mindestens 2h im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

gefunden, nachgemacht und verfeinert von chefkoch.de

Lachstorte

Zutaten

1Fladenbrot
1 BecherPhiladelphia Kräuter
1 BecherPhiladelphia Pur
2-3Zwiebeln
8-10Eier
2 PackungenRäucherlachs
1 GlasKaviar
grüne Kräuter

Zubereitung

Das Fladenbrot aufschneiden und beide Becher Philadelphia mit etwas Milch oder Sahne vermischt auf dem Brot verstreichen. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und auf dem Frischkäse verteilen. Die Eier hart kochen und ebenfalls in Scheiben geschnitten auf die Zwiebeln legen (2-3 Eier zum Dekorieren aufheben). Nun den Räucherlachs großzügig darauf verteilen. Abschließend mit Eiern, Kaviar und grünen Kräutern (Dill, Petersilie, Zitronenmelisse) garnieren.

Käserolle

Zutaten

[table th=“0″ colalign=“right|left“]
350 g[attr style=“width:25%“],Edamer
150 g, Bierschinken
150 g, Leberkäse
1/2 Stück, Butter
2 Ecken, Sahne-Schmelzkäse
2, hartgekochte Eier
1, Zwiebel
,Petersilie
,Schnittlauch
2 EL, Erbsen und Möhren
[/table]

Zubereitung

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Ofen auf 100 Grad vorheizen, den Edamer in Scheiben überlappend auf dem Blech verteilen und im Ofen schmelzen lassen.

Butter und Schmelzkäse verrühren und die übrigen Zutaten fein hacken und unter die Masse heben. Die Masse gleichmäßig auf dem Käse verteilen und einrollen.

Die Käserolle erst in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie eingepackt eine Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Zum Servieren in Scheiben schneiden.

Kartoffelsalat mit Salatgurke

Zutaten

[table colalign=“right|left“]
1 kg, Kartoffeln
2 , Salatgurken
3 , hartgekochte Eier
2 , Zwiebeln
300 g, Remoulade
1 TL, getrockneter Majoran
, Muskat
, Pfeffer
, Salz
1 Bund, Schnittlauch
[/table]

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale gekocht und nach dem Auskühlen gepellt in mundgerechte Stücke schneiden. Salatgurken schälen und hobeln, etwas Salz unter die Gurken mischen und etwa 10 min ziehen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Remoulade mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskatnuss abschmecken. Die gehobelte Gurke mit den Händen leicht auspressen, damit der Salat nachher nicht zu stark Wasser zieht. Zwei der Eier in Scheiben schneiden und in Scheiben schneiden.
Kartoffeln, Gurken, Eier und Zwiebeln mit der Remoulade vermischen.
Nochmals abschmecken und zum Schluss den kleingeschnittenen Schnittlauch unterheben und mit den restlichen Eiern dekorieren.

gefunden und nachgemacht von chefkoch.de