Schlagwort: Nudeln

Spaghetti Bolognese Gran Gusto

Zutaten für 4 Portionen

[table th=“0″ colalign=“right|left“]
500 g[attr style=“width:25%“],Hackfleisch (Beefhack)
6,Tomate(n)
2,Zwiebel(n)
1 Knolle/n,Knoblauch
50 ml,Olivenöl
2 TL,Oregano
,Salz
,Pfeffer
1 Tube/n, Tomatenmark
500 g, Spaghetti
,Parmesan
,etwas Zucker
[/table]

Zubereitung

Zwiebeln in Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben, salzen und in Öl glasig schmoren. Tomaten vom Strunk befreien und ebenfalls in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Einmal durchrühren und ca. 15 Minuten bei geringer Hitze abgedeckt schmoren lassen.

Das Hackfleisch in einer zweiten Pfanne ohne Zugabe von Fett braten bis sich alles in kleine braune Kügelchen oder Klümpchen verwandelt hat. Wenn die Zwiebeln und Tomaten zu einer weichen Masse geschmort sind, das Hackfleisch dazu geben sowie 4- 5 ungeschälte Knoblauchzehen.

Jetzt die Spaghetti in Wasser mit Salz und einem guten Schuss Olivenöl al dente kochen.

Tomatenmark mit in die Pfanne geben, mit etwas Wasser auffüllen und umrühren. Anschließend einreduzieren und hin und wieder umrühren. Mit einem guten Schuss Olivenöl auffüllen. Abermals aufkochen lassen und etwas Wasser dazu, damit die Soße nicht zu fest wird.

Dann reichlich Oregano dazu, gut salzen und etwas Pfeffer. Zum Schluss noch eine Prise Zucker und bei Bedarf noch etwas klein geschnittener Knoblauch.

Die fertigen Spaghetti mit in die Pfanne geben und gut unterheben, mit geriebenen Parmesankäse servieren.

gefunden, nachgemacht und verfeinert von chefkoch.de

Nudelsalat für Kinder

Zutaten für 6 Portionen

[table colalign=“right|left“]
225 g, kleine Nudeln
150 g, Maiskörner
225 g, Salatgurken
4-5 , Gewürzgurken
1-2 , gelbe Paprikaschoten
225 g, Fleischwurst
150 g, junger Gouda
1-2 Bund, Petersilie

3 EL, Essig (Kräuteressig)
1-2 TL, Zitronensaft
6 EL, Öl
150 g, Joghurt
150 g, Creme fraiche
3 EL, Tomatenketchup
, Pfeffer
[/table]

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit den Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Die Salatgurke waschen, schälen und zusammen mit Gewürzgurze und Paprika in 1cm große Würfel schneiden. Die Fleischwurst und den Käse in feine Streifen schneiden. Die Petersilie putzen und fein hacken.

Für das Dressing Essig, Zitronensaft, Öl, Joghurt, Creme fraiche und Ketchup verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten mit dem Dressing vermischen, etwa 15 min. ziehen lassen und servieren.

gefunden, nachgemacht und verfeinert von chefkoch.de

Nudelsalat mit Thunfisch

Zutaten für 4 Personen

[table colalign=“right|left“]
150 g, Sternchennudeln (oder andere kleine Nudeln)
250 g, Salatgurke
1, Paprika rot
2 TL, abgetropfte Kapern
100 g, Salatmayonnaise
2-3 TL, Zitronensaft
2 Dosen, Thunfisch (185 EW)
Salz, Pfeffer
[/table]

Zubereitung

Sternchennudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Salatgurke und rote Paprikaschote fein würfeln. Abgetropfte Kapern fein hacken.
Salatmayonnaise und Zitronensaft mischen und mit Gurke, Paprika und Nudeln mischen. Thunfisch abtropfen lassen, zerzupfen und unter den Salat mischen. Salzen und pfeffern.

gefunden, nachgemacht und verfeinert von Tim Mälzer